Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ), tescilli markası “AMANDA” çatısı altında ürettiği pastörize manda sütü, kaymak ve yoğurtta üretim kapasitesini önemli ölçüde artırdı.
Veteriner Fakültesi Eğitim Araştırma ve Uygulama Çiftliğinde yürütülen çalışmalarla toplam manda varlığı 287 başa ulaşırken, yoğun ilgi gören ürünlerin satış ağı da yeni noktalarla genişletildi.
AKÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Karakaş, “Amacımız kâr etmek değil, Afyonkarahisar kaymağının kalitesinin korunmasını sağlamaktır” dedi.
AKÜ’de Manda Yetiştiriciliğinde Büyük Dönüşüm
Afyon Kocatepe Üniversitesi, hem bilimsel araştırmalara katkı sağlamak hem de Afyonkarahisar’ın geleneksel lezzetlerinden manda kaymağının kalitesini korumak amacıyla yürüttüğü çalışmalarda önemli bir aşamaya geldi.
AKÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Karakaş, Veteriner Fakültesi Eğitim Araştırma ve Uygulama Çiftliğinde hayvancılık alanında uzun süredir kapsamlı bir revizyon çalışması yürütüldüğünü belirtti.
Yapılan çalışmaların sonuçlarının alınmaya başlandığını ifade eden Karakaş, çiftlikteki manda varlığında dikkat çekici bir artış sağlandığını açıkladı.
Sağmal Manda Sayısı 18’den 67’ye Çıktı
Karakaş’ın verdiği bilgilere göre, çiftlikte daha önce 18 olan sağmal manda ineği sayısı 67’ye yükseltildi.
Kuru manda ineği sayısının 48’e, manda düvesi sayısının ise 24’e ulaştığını belirten Karakaş, malaklar, boğalar ve diğer araştırma grupları da dahil edildiğinde AKÜ bünyesindeki toplam manda varlığının 287 başa ulaştığını bildirdi.
Hayvan sayısındaki artış, manda sütü üretimine de doğrudan yansıdı.
“Piyasayla Rekabet Etmek Değil, Bilime Zemin Hazırlamak İstiyoruz”
Üniversitenin temel amacının ticari üretim olmadığının altını çizen Rektör Karakaş, çiftlikteki çalışmaların öncelikle bilimsel araştırmalara hizmet ettiğini söyledi.
Karakaş, “Bizim temel gayemiz piyasayla rekabet etmek değil, bilimsel çalışmalara zemin hazırlamaktır. Üretilen sütü de kaliteli ürünlerle değerlendiriyoruz. Tamamı manda sütünden ürettiğimiz kaymaklarımız bu nedenle oldukça ilgi görüyor” ifadelerini kullandı.
“AMANDA” Artık Daha Fazla Noktada
AKÜ’nün tescilli markası “AMANDA” çatısı altında pastörize manda sütü, manda kaymağı ve manda yoğurdu üretiliyor.
Ürünlerin daha önce yalnızca ANS Kampüsü ile M. Rıza Çerçel Kültür Merkezinde vatandaşlara sunulduğunu belirten Karakaş, üretim kapasitesinin artmasıyla birlikte satış ağının da genişletildiğini açıkladı.
Özel sektörle yapılan iş birlikleri kapsamında AMANDA ürünlerinin lokum üreticilerinin yanı sıra Kolaylı, Et Enfes ve İşlek Gıda gibi işletmelerde de satışa sunulmaya başlandığı bildirildi.
“Üreticinin Zarar Görmesini İstemiyoruz”
Üniversitenin üretim ve satış politikasına ilişkin önemli mesajlar veren Karakaş, AMANDA markasının piyasadaki manda yetiştiricileri ve üreticilerle rekabet etmek amacı taşımadığını vurguladı.
Ürünlerin ziyan edilmeden ve kalitesinden ödün verilmeden tüketiciye ulaştırılması gerektiğini belirten Karakaş, şunları söyledi:
“Bunu yaparken asıl üreticilerin fiyat ve maliyet dengesini göz önünde bulunduruyor, onların zarar etmesine neden olacak bir uygulamadan uzak duruyoruz. Üniversite olarak amacımız kâr etmek değil, Afyonkarahisar kaymağının kalitesinin korunmasını sağlamaktır.”
Prof. Dr. Gürler: “Manda Sütünün Besin Değeri Yüksek”
AKÜ Veteriner Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Zeki Gürler de manda sütünün besin değerine dikkat çekti.
Manda sütünün inek ve keçi sütüyle karşılaştırıldığında yüksek kalsiyum ve protein içeriğine sahip olduğunu belirten Gürler, bilimsel çalışmaların manda sütünün bağışıklık sistemi ve bağırsak sağlığı üzerinde olumlu etkileri bulunduğunu, kemik sağlığının korunmasına da katkı sağlayabileceğini gösterdiğini ifade etti.
Afyonkarahisar’ın Geleneksel Lezzetine Bilimsel Destek
AKÜ’nün yürüttüğü çalışma, bir taraftan Veteriner Fakültesinin eğitim ve bilimsel araştırmalarına altyapı oluştururken diğer taraftan Afyonkarahisar’ın marka değerlerinden biri olan manda kaymağının geleneksel kalitesinin korunmasına katkı sağlamayı hedefliyor.
Toplam manda varlığını 287 başa çıkaran AKÜ, “AMANDA” markasıyla bilimi üretimle buluştururken, Afyonkarahisar’ın meşhur manda sütü, kaymağı ve yoğurdunu daha fazla tüketiciyle buluşturmak için satış ağını genişletiyor.
