Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve klasik yemeklerinden biridir. Hem kıymalı hem de vejetaryen olarak hazırlanabilen bu lezzetli yemek, malzemelerin özenle bir araya getirilmesi ve adım adım hazırlanmasıyla mükemmel sonuç verir. İşte en lezzetli ve pratik biber dolmasını hazırlamanın yolu!
Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Yeşil biberlerinizi közleyip kabuklarını soyun ve içlerini temizleyin. İçi için 1 su bardağı pirinci yıkayıp süzün. Kıyma kullanmak isterseniz 250 gram kıyma, ince doğranmış 1 orta boy kuru soğan ve zeytinyağı ile tavada kavurun. Vejetaryen tercih ediyorsanız kıyma yerine sadece soğanı soteleyerek başlayabilirsiniz.
Soğan ve kıymayı birkaç dakika kavurduktan sonra 2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin. İçerisine yıkamış olduğunuz pirinci katıp pirinçler saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı karabiber ve isteğe bağlı olarak 1/2 tatlı kaşığı pul biber ekleyin. Bu karışımda 2 su bardağı sıcak su ve yarım limon suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
Biber dolmasının sosu için rendelediğiniz 2-3 domatesi bir tencerede kavurun. Domatesler kaynarken tuz ve baharatlar ekleyin. Kaynayan sosu, pişmekte olan biber dolmasının içerisine dökün ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen biber dolmalarını servis tabağına alın ve arzuya göre üzerine taze nane veya maydanoz serperek servis yapın. Bu tarifle, sevdiklerinize ve misafirlerinize enfes ve sağlıklı bir biber dolması sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
