BÖYLE KAVURMA BAŞKA YERDE YOK…
BU TARİFLE AŞÇILARI BİLE KISKANDIRACAKSINIZ….
Fiyatı ile cebimizi yakan et, lezzeti ile de damaklarımızı şenlendiriyor. İşte ustasından en lezzetli ve pamuk gibi et kavurma yapmanın püf noktaları….
Et kavururken bazı püf noktalara dikkat edilmezse ne yazık ki et iyi pişmez. Bu da yemeğinizin lezzetini yarı yarıya düşürür. İşte size vereceğimiz tarif ile en lezzetli etleri pişirebileceksiniz….
Peki et pişirirken nelere dikkat etmeli? En iyi pişirme yöntemi nedir? Etin içinin sulu kalması için nelere dikkat edilir? En iyi kavurma tarifi nedir? Tüm soruların yanıtı haberimizde….
Et kavurma yaparken uymanız gereken birkaç kural vardır. Bu kurallara uyulduğu takdirde siz de evinizde lezzetli etler pişirebileceksiniz. Öncelikle etin pişme şekli son derece önemlidir. Çünkü lezzetinin sırrı da buradan gelmektedir. Öncelikle etin suyunu kaybetmemesi ve lastik gibi olmaması için ete yüksek ateşte bir mühürleme işlemi yapılması gerekmektedir. Etin lezzetlenmesi için de baharatların zamanında atılması gerekir. Baharatlar pişmeye yakın atılmalıdır. Çünkü uzun süre pişirilen baharatlar rahatsız edici bir tat verebilir ya da yanabilir. Bu nedenle de baharatların zamanında atılması gerekmektedir.
ET SOTE TARİFİ
Malzeme listesi
• Yarım Kg Kuşbaşı Dana Veya Kuzu Eti
• 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 2 Adet Kapya Biber 1 Yeşil Bir Kırmızı
• 2 Adet Orta Boy Domates
• 6 İri Diş Sarımsak Soyulup 2ye bölünecek
• 1 Çay Bardağı Ilık su
• 1 Yumurta Kadar Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 1Çay Kaşığı Karabiber
• 1Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
• Bir Tutam Mayısdanoz
• Yeterli Miktarda Tuz
HAZIRLANIŞI
1. Öncelikle uygun bir yanmaz tava içerisinde etler mühürlenir ve üzerine tereyağı ve zeytinyağı eklenir. Bu şekilde etler bir süre pişirilir. Etler suyunu salıp çekene kadar bu işleme devam edilir. Etler suyunu çekince ise bir su bardağı daha ete su eklenir pişirilir. Et pişerken de soteye girecek olan sebzeler doğranır. Doğranan sebzelerde pişme süresine göre ete eklenir. En son olarak ete domateslerde eklenince kapağı kapatılıp özleşene kadar kısık ateşte pişirilir. Son olarak da yemeğin baharatları atılıp karıştırılır. Altı kapatılınca da yemeğe hazır hale gelir.
