Kuru fasulye, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen bir lezzetidir. Ancak herkesin bildiği gibi, kuru fasulyeyi pişirmenin incelikleri vardır. İşte kuru fasulyeyi mükemmel bir şekilde pişirmenin sırları:
Bu basit ipuçlarını uygulayarak, kuru fasulyenizi her zaman mükemmel bir şekilde pişirebilir ve sofralarınıza lezzetli bir lezzet sunabilirsiniz.
KURU FASULYE YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru fasulye, doğru pişirme yöntemleriyle daha da lezzetli hale getirilebilir. İşte kuru fasulye pişirmenin incelikleri:
Önceden Islatın: Kuru fasulyeleri pişirmeden önce en az 6-8 saat suda bekletmek, fasulyelerin daha kolay pişmesini ve sindirilebilirliğini artırır.
Düdüklü Tencere Kullanın: Düdüklü tencere, kuru fasulyeyi daha kısa sürede pişirerek enerji tasarrufu sağlar ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
Tuzu Doğru Zamanda Ekleyin: Fasulyeler yumuşayıp suyunu çekmeye başladıktan sonra tuz eklemek, lezzetin derinleşmesini sağlar ve pişme süresini kısaltır.
Süzgeçte Bekletin: Pişirdikten sonra fasulyeleri süzgece alıp soğuk suyla bekletmek, fasulyelerin daha diri kalmasını sağlar.
Kaliteli Malzemeler Kullanın: Kuru fasulye için en kaliteli malzemeleri seçmek, yemeğin lezzetini artırır ve daha tatmin edici bir deneyim sunar.
Tavuk Suyu Ekleyin: Pişirme sırasında tencereye haşlanmış tavuk suyu eklemek, kuru fasulyenin lezzetini artırır ve lokanta usulü kuru fasulye yapımında sıkça tercih edilen bir yöntemdir.
Bu püf noktalarıyla kuru fasulye pişirmek artık daha keyifli ve lezzetli olacak. Hem pratik hem de lezzetli bir kuru fasulye deneyimi için bu ipuçlarını mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
KURU FASULYE TARİFİ
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Kuru fasulyeleri iyice yıkayın ve bir gece önceden suya yatırın.
Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve bir tencereye alın. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
Başka bir tencerede sıvı yağı kızdırın. Doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Haşlanmış olan kuru fasulyeleri, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Biraz su ilave ederek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Fasulyeler iyice yumuşayıp sosu koyulaşana kadar pişirin.
Piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre pilav veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
